Здоровье напрямую связано с питанием. Если постоянно употреблять фаст-фуд и ароматную газировку, то не избежать плохих последствий. Ведь в таких продуктах имеются усилители вкуса. Специальные вещества нужны, чтобы сохранить органолептические свойства продуктов при транспортировке и хранении.
Альтернатива все же есть. Чтобы вкусно кушать и не болеть, нужно выбирать продукты с натуральными усилителями вкуса. Последние считаются безопасными для здоровья.
Преимущества и особенности натуральных усилителей вкуса
Термин встречается на многих упаковках товара, но не все потребители знают, что кроется под ним. Натуральными усилителями вкуса называют ароматические вещества, которые одобрены Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов. Они изготавливаются из органического сырья.
Натуральные добавки использовали даже древние люди, когда стали экспериментировать с разными травами и плодами. В те времена они высушивали их, потом перетирать в порошок. Благодаря таким нехитрым действиям были открыты свойства соли и перца.
Натуральные усилители вкуса в дрожжевых экстрактах придадут мясной продукции хороший аромат, наваристый вкус. В них также содержатся витамины группы B, важные аминокислоты.
Натуральные усилители вкуса разделяются по происхождению на такие категории, как:
- растительная;
- животная;
- минеральная.
Их получают физическими методами из исходников. Например, дистилляции, экстракцией или прессованием.
В них не содержится искусственных красителей, ароматизаторов или синтетических веществ. К преимуществам натурального усилителя вкуса относятся:
- уменьшение объёма соли в готовом продукте;
- усиление вкусового восприятия.
Натуральные усилители вкуса естественный для человека, поэтому абсолютно безопасны. К натуральным усилителям вкуса, которые применяются испокон веков, относится жгучий острый чёрный перец. Он добавляется в супы и салаты, грибные и мясные блюда. Лимон можно использовать практически везде, даже в напитках. Пара капель сока в овощных салатах и мясных блюдах способствует повышению слюноотделения, помогают рецепторам чётче улавливать вкус.
