Популярность блюд из Японии в нашей стране высока, так же как и по всем мире. Но далеко не все понимают разницу между сушами и ролами от Ролик. Кроме того тем кто предпочитает такую еду нужно уточнить все особенности блюд, чтобы понять чем отличаются качественные суши и роллы от подделок.
Особенности выбора
В японской кухне суши, и роллы являются разными, полноценными блюдами. Они отличаются как по внешним данным, так и по вкусовым признакам.
Прежде всего, нужно изучить состав блюд. В обоих случаях используется специальный сорт риса и рисовый уксус. Если говорить об отличиях, то они таковы:
- в суши для начинки выбираются исключительно морепродукты, которых должно быть вполовину больше риса. Это может быть качественная рыба, креветки и так далее;
- в роллах напротив риса будет больше чем морепродуктов или других составляющих. Ведь здесь допустимо использовать даже фрукты.
Немного отличается и приготовление блюд. Хотя на начальном этапе технология идентичная. Рис готовится путем запаривания, и этот процесс одинаков в обоих случаях.
Среди отличий приготовления можно назвать следующие факторы:
- суши блюдо исключительно холодное. Чтобы получить идеальную форму повар должен смочить руки;
- роллы скручивают при помощи специальной бамбуковой циновки. После того как нужная форма получена продукт режется на небольшие порционные кусочки. По типу процесса они могут оставаться холодными или теплыми. Кроме того есть варианты с запеченными видами данного блюда.
Едят суши и роллы при помощи палочек. Но вот соусы будут васаби и маринованный имбирь.
Подача будет происходить следующим образом:
- Роллы подают на блюде из керамики простой, чаще всего прямоугольной формы;
- Суши могут выкладываться как на керамику, так и на деревянное блюдо.
В любом случае каждый гость получает отдельную большую тарелку, чтобы положить туда все, что нужно для вкусной трапезы.
Есть нюансы даже в правилах еды:
- суши нужно погружать в соус с той стороны, где находится рыба;
- роллы обмакивают одной из закрытых сторон.
Однако порционные кусочки и в том и в другом случае небольшие и есть их нужно сразу, а, не кусая по не многу и тем, более не нарезая ножом.
